Расходы на приготовление наурыз-коже в Казахстане за год выросли на 20,6%, сообщает EnergyProm со ссылкой на данные Бюро национальной статистики. В феврале 2026 года средняя стоимость ингредиентов по крупным городам составила 11,9 тыс. тенге. В расчет вошли говядина, крупы (пшено, рис, перловка), молоко, кефир, сливочное масло и соль — по 1 кг или 1 литру каждого продукта.
Основной вклад в удорожание внесли говядина и сливочное масло. На эти два продукта приходится 76% от общей стоимости блюда. В феврале говядина стоила в среднем 3,6 тыс. тенге за кг, баранина — 3,9 тыс., конина — 4,1 тыс. Литр молока превысил 621 тенге, кефира — 587 тенге. Если учитывать расширенный набор продуктов, включая другие виды мяса, затраты на праздничный стол могут достигать минимум 26 тыс. тенге.
Стоимость ингредиентов заметно различается по регионам. Самый высокий показатель зафиксирован в Актау — 14,6 тыс. тенге, что на 25% выше среднего уровня. В Атырау набор обойдется в 13,3 тыс. тенге (+12,1%). В Таразе и Астане — по 12,4 тыс., в Алматы — 12,3 тыс. Самые низкие цены отмечены в Кокшетау (10,2 тыс. тенге) и Петропавловске (10,7 тыс.). В Талдыкоргане и Туркестане стоимость составила 11 тыс. и 11,1 тыс. соответственно. Разница между самым дорогим и самым доступным городом превышает 4 тыс. тенге.
За год рост цен ускорился. Если в феврале 2025 года продукты подорожали на 6,5%, то в феврале 2026 года — уже на 12,7%. Наибольшее влияние оказал рост цен на мясо: индекс в этом сегменте достиг 127,3% против 107,9% годом ранее. Также изменилась динамика по крупам: если в 2025 году они дешевели на 11,1%, то в 2026 году подорожали на 7,9%.